Manger à -196°C

Vous allez partir faire un petit voyage dans les bases de l’alimentation de la cuisine moléculaire, je vous invite à déguster un petit breuvage de votre choix sous la forme d’un sorbet ou d’une glace expresse en utilisant un liquide à une température inférieure à -180°C.

Je souhaite une excellente dégustation à ceux qui oseront tenter l’expérience.