Rejoignez les passionnés de sciences et technologies de votre territoire. Cela ne vous prendra que quelques instants.
par HERVÉ THIS, Physico-chimiste, Directeur du Centre international de gastronomie moléculaire et physique, AgroParisTech-Inrae La discipline...
Louis Pasteur s’est fait initialement connaître en explorant des cristaux d’acide tartrique... aujourd’hui utilisés pour cette cuisine de...
On suit souvent les recettes de cuisine à la lettre, sans forcément toujours comprendre comment on arrive au bon résultat. La cuisine moléculaire...
Chimie organique, chimie bio-organique ou des minéraux, tout cela vous semble obscur ? Avec les doctorants de la Société Française de Chimie...
Identifiez-vous pour profiter de toutes les fonctionnalités d'Echosciences
OU
